面团,高粉150克,低粉50克,糖15克,盐1/2小匙,水100克,酵母1/2小匙,芝士粉20克,黄油15克,装饰
新公司除了硬件条件不错之外,最大的好处就是不用打卡了哈,想以前,每天要打卡四次,而且都是指纹的,想想都觉得压抑,嘿嘿,终于解放咯~心情好,胃口就好,吃嘛嘛香,今儿就来个酥脆的麻花面包棒,不失为消磨时光的伴侣。
后油法将面团揉至扩展阶段
基础发酵
将面团排气后擀成约3毫米厚的片状
表面刷上蛋白
表面撒上混合好的黑、白芝麻,用手轻轻的将芝麻压紧
切割成8毫米左右的长条,将面团扭成卷曲状后顺势做成麻花状
二次发酵
烤箱预热,170度,中层,上下火,18分钟